60岁老人炒菠菜未焯水致肾病恶化:需要透析治疗
李先生患有慢性肾脏病,由于食用了大量未焯水的菠菜,导致他的病情恶化。经过病理检查,发现李先生的肾小管内有大量草酸盐晶体,最终确诊为草酸盐肾病,需要进行透析治疗。焯水鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出;熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉则建议与凉水一起下锅,大火烧至水开后撇去血沫,再捞出。
60岁老人炒菠菜未焯水致肾病恶化:草酸钙过高引起草酸盐肾病
今年60岁的李先生患有慢性肾脏病,就因为吃了一大盘生炒菠菜预计后半生都要靠透析来维持生命。据悉,菠菜中的草酸含量较高,食用后和人体内的钙结合形成草酸钙,进而引起草酸盐肾病。菠菜焯水的原因主要有以下几点:去除草酸:菠菜中含有草酸,这种物质会与钙离子结合,形成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。同时,草酸还会刺激口腔黏膜,导致涩嘴的感觉。焯水可�