俗话说霜打的青菜分外甜是为什么?10月24日蚂蚁庄园今日答案
俗话说“霜打的青菜分外甜”,猜猜是为什么?蚂蚁庄园10月24日最新问题出炉,霜降到来问题也是和节气相关,那么究竟是什么原因导致青菜分外甜呢?10月24日蚂蚁庄园今日问题:“霜打的青菜分外甜”,猜猜是为什么?正确答案:糖分增加了答案解析:青菜中含有芥子油苷类物质,这类物质通常是有苦味的,但霜降等降温天气的到来,会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。冬季夜间的低温会让青菜呼吸作用减弱,青菜为了抵抗寒冷,白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚,青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,经水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖酶的作用,变成葡萄糖。需要注意的是,不同的植物和品种对霜打的反应可能会有所不同,因此并非所有霜打的青菜都一定会更甜。